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Ragù di Seitan
(per 4) 120 gr. di seitan, 250 gr. di passata di pomodoro, 2 zucchine piccole, 1 carota piccola, 1 cipolla piccola, 1 costa di sedano, olio extravergine d'oliva, sale
Tagliare il seitan a cubetti piccoli. Tritare molto finemente zucchine, carota, cipolla e sedano, quindi fare soffriggere brevemente in una padella con un poco di olio. Aggiungere il seitan e la passata di pomodoro, aggiustare di sale mescolando con cura. Cuocere per altri 20 minuti, a fiamma bassa e metà coperto. Il ragù di seitan è un ottimo condimento per primi piatti di pasta. |
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