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Olio Aromatico Piccante
(per 4) 1 lt. di olio extravergine d'oliva, 50 gr. di peperoncini piccanti secchi, 2 rametti di rosmarino
Ridurre in due, tre pezzi ciascun peperoncino piccante, inserire nella bottiglia con l'olio extravergine d'oliva. Chiudere bene e lasciare insaporire per 4 settimane al buio. Aggiungere i rametti di rosmarino, lasciare riposare per 1 settimana ancora, filtrare. L'olio aromatico piccante così preparato è ideale per insaporire primi piatti, insalate, pizze e torte salate. |
