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Olio Aromatico
(per 4) 1 bottiglia di olio extravergine d'oliva, 1 rametto di rosmarino, da 6 a 12 spicchi di aglio, da 4 a 10 peperoncini secchi interi
Inserire il rametto di rosmarino nella bottiglia di olio extravergine d'oliva. Per ottenere un olio aromatico più o meno piccante, secondo gusto aggiungere alcuni spicchi di aglio sbucciati (da 6 a 12 spicchi d'aglio) e qualche peperoncino piccante (da 4 a 10 peperoncini). Lasciare insaporire per almeno 1-2 settimane prima di utilizzare, l'olio diverrà sempre più forte con il passare del tempo. L'olio aromatico così preparato è ottimo crudo su bruschette e pane casereccio, squisito sulle verdure cotte a vapore. |
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