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Brodo Vegetale (ricetta base)
(per 4) 1 carota, 1 patata, 1 cipolla, 1 pomodoro maturo, 1 gambo di sedano, 1 ciuffo di prezzemolo, sale
Pulire e tagliare grossolanamente tutte le verdure. Portare a bollore 1 litro e mezzo di acqua, aggiungere le verdure, aggiustare di sale. Fare sobbollire per 45 minuti circa. A cottura ultimata, lasciare intiepidire e filtrare. (Ottima alternativa al brodo vegetale così preparato sono i brodi vegetali granulari o in dado, da stemperare in acqua bollente fino a scioglimento.) |
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