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Insalata Germogli di Fieno Greco e Uvetta
(per 4) 60 gr. di germogli di fieno greco, 1/2 bicchiere di uvetta sultanina, 1 carota, 1 cipolla bianca, 1/2 sedano, 1 mela, succo di 1 limone, foglioline di menta, olio extravergine d'oliva, sale
Lavare e ammollare l'uvetta sultanina in acqua tiepida, strizzare con cura. Disporre nelle ciotole i germogli di fieno greco e l'uvetta sultanina, aggiungere la carota, la cipolla, il sedano e la mela affettati finemente. Condire con olio extravergine d'oliva, sale e il succo di limone, guarnire con foglioline di menta spezzettate. |
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