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Pasta Broccoli e Peperoncino
(per 4) 225 gr. di penne integrali, 225 gr. di broccoli in cimette, 8 pomodorini ciliegia, 2 peperoncini rossi freschi, 2 spicchi di aglio, foglioline di basilico, olio extravergine d'oliva, sale
Lavare broccoli e pomodorini con cura, pelare e tritare gli spicchi d'aglio. Privare i peperoncini dei semi, tritare grossolanamente. Sbollentare i broccoli in acqua bollente salata, per 5 minuti, sgocciolare e passare sotto l'acqua fredda. Cuocere le penne in abbondante acqua salata, scolare al dente. In una padella grande, scaldare 50 ml. di olio extravergine d'oliva, farvi saltare il peperoncino, l'aglio e i pomodorini per 1 minuto appena. Unire anche i broccoli, fare saltare il tutto per 2 minuti circa mescolando di tanto in tanto, così da scaldare i broccoli uniformemente. Aggiungere quindi la pasta, mescolare bene. Versare nei piatti e servire subito, guarnendo con foglioline di basilico. |
